Thai Mango Salad 泰式芒果沙拉

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泰式芒果沙拉

材料一览

1.炒香花生米 1汤匙

2.虾皮 1汤匙

3.小葱 1-1/2汤匙

4.指天椒 5支

5.芫茜 1/4杯

6.青芒果400g

沙拉酱：

7.泰国鱼露 2汤匙

8.生抽 1茶匙

9.椰糖 30g

10.柠檬汁（1/4个柠檬）

制作步骤

1. 炒香花生米，放凉后剁成粗粒备用。

2. 将虾皮冲洗干净。用烧水烫过，沥干。用刀过几下或用石舂摏几下让虾皮容易出味即可。

3. 将小葱去皮，洗净切片，备用。

4. 清洗芫茜，粗略的过几刀，备用。

5. 青芒果去皮，切成细长条，备用。

6. 在一个碗里，混合材料7-10，搅拌均匀。请确保椰糖完全融化。

7. 在大碗里，放入之前准备好的青芒果，小葱，芫茜和虾皮，倒入沙拉酱拌匀，静置一旁5分钟左右，让沙拉酱和材料的味道相结合。

8. 享用前撒上花生粒即可。

小贴士

1. 这个食谱的沙拉酱分量足够使用在400g的青芒果（包括皮和种子）所切出的青芒果丝。

2. 步骤6 – 沙拉酱搅拌均匀后，试试看味道，这个时候依照自己对酸甜度的喜爱做出调整。

(图片取自互联网）泰式芒果沙拉用的是虾皮，不是虾米，要注意哦。家里真的没有的话，是可以用味道相近的虾米来代替，但是口感却不尽相同。

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