Nasi Lemak 椰浆饭（Coconut Milk Infused Steamed-Rice)

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华人有香喷喷海南鸡饭，印度人也有香喷喷的香饭biryani,马来人当然也有香喷喷的椰浆饭，三强鼎立，吃得开心才能一起快高长大啊。

椰浆饭

材料一览

1. 泰国香米 1-1/2杯（约380g）

2.浓椰浆 140g

3.水 280g

4.小葱 12g

5.姜12g

6.岩盐 1/2茶匙

7.鱼露 1茶匙

8.斑兰香叶（10-12段）适量

制作步骤

1. 将小葱和姜洗净切片，备用。

2. 斑兰叶洗干净，切段备用。

3. 洗米，沥干备用。

4. 将浓椰浆和水调和备用。

5. 在饭锅里，依次放入米，椰浆水，小葱和姜，岩盐和鱼露，稍稍搅拌。

6. 撒上斑兰香叶，设定煲饭程序。

也可以单配叁巴鸡蛋哦，总之就是好吃，👍

小贴士

1. 地道的椰浆饭是用印度大米（Basmati Rice）来煮的。这是一种南亚所产的大米，谷粒较长。非常建议买一小包印度大米来煮椰浆饭，比较能凸显椰浆的香味。虽然泰国香米也可以煮椰浆饭，但其本身已经有其特别的香味了，所以椰香稍不明显。短圆的珍珠米就不适合用来煮椰浆饭了。

2. 同一个品牌，同一个品种的香米，不同时间购取，吸水量可能有别。所以，你需依据你用的米的吸水量来调整总水份的多少。

3. 浓椰浆和水的分量是1:2。喜欢更浓郁的椰香又或者使用印度大米，椰浆比例可以提高一些。

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