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这个食谱并非原创，它是我试过好些咖椰食谱中, 最喜欢的味道。我改善了制作的步骤和方法，做出来的咖椰更加的顺滑。但是，这个食谱是多年前收集的，当时没有记录下作者所以无法给予正确的名字感谢。
发了这个食谱分享后， 引发了很多疑问，关于怎么取得斑兰精华，怎么隔水蒸，怎么煮焦糖和煮到什么程度？接下来我会拍些照片给大家更多的细节，希望能分享给你这些煮咖椰的要点。敬请期待。
娘惹咖椰
材料一览
1. 蛋 5个
2. 椰浆 280ml
3. 斑兰精华1 汤匙
4. 细砂糖 250g
煮焦糖
5. 细砂糖 30g
6. 水 5ml
制作步骤
1. 将蛋打入碗中搅匀。
2. 将椰浆，斑兰精华和细砂糖倒入另一个碗中搅匀，筛入蛋液。
3. 搅至细砂糖完全溶解，再一次过筛，然后隔水蒸，不时搅拌。
4. 搅拌至稍微浓稠，用细砂糖和水煮焦糖倒入，继续搅拌至完全溶解在一起。
5. 咖椰搅至浓稠度稍稍比室温的咖椰来得水就可以了，待咖椰完全冷却后会变得较稠。
小贴士
1. 盛咖椰的玻璃容器一定要用热水消毒，才能确保咖椰耐于存放。
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