English recipe coming its way, please check again later...
今天早上答应大家的绞肉碎食谱,是个最能屈能伸又好玩的食谱。

我想到大家宅在家里,不能随意出门趴趴走,对着一家大小诸多的饮食要求,所以特别为大家设计了这肉干煎饼食谱。
不是过年吃的肉干,是绞肉碎和豆干的缩写,呵呵。。
只有两个材料的食谱,要怎样应付一家大小的饮食要求?
可能老人家需要补充蛋白质又要吃中餐,你看,出到豆干了,难道你见过西餐用豆干吗?
像我的两岁娃牙齿才长好,不能咬硬绷绷的肉,这一定是没问题的,我们顺手搓成像Nugget的形状,她一定喜欢。
年纪大些的需要吃鸡肉,现在不方便天天出去买菜,万一家里没有鸡肉,就搓成鸡腿形状的。
平时家里有钱吃惯大鸡腿,想要减肥,就捏个小的。
如果平时都在省钱,特别羡慕咬大鸡腿的豪气风云,就捏个超大鸡腿给他。
哪个要求吃西餐,就搓成圆的,加一片Basil叶,就像意大利肉丸。意大利现在很危险,不要去,留在家吃肉丸就好了。
你看,求仁得仁,祝大家用餐愉快。

肉干煎饼
材料一览
材料
1.绞肉碎 500g (绞肉碎备餐撇步,请点击查阅)
2.麻油 1汤匙
3.黄糖 1 茶匙
4.岩盐 1 茶匙
5.胡椒粉 适量
6.豆干 1砖
7.面包糠 适量
8.食用油 适量
调味料
1.番茄酱 3 汤匙
2.水 9汤匙
3.李派林辣酱油 1汤匙 (伍斯特郡醬汁 - Worcestershire sauce)
4. 酱青 1 茶匙
制作步骤
1. 将绞肉碎放到大碗里,依次加入麻油,黄糖,岩盐和胡椒粉,拌匀。
2. 将豆干压碎,和绞肉碎混合均匀。
3. 捏成喜爱的形状。
4. 沾上面包糠。
5. 烧热油,放入“肉干”,煎到表面呈金黄色。
6. 把多余的油去掉,倒入调味汁,盖上盖子焖一下。
7. 打开盖子,酱汁变浓稠后就可以乘热上桌了。
Tips 小贴士
1. 没有面包糠的话就用面粉,连面粉也没有的话就用生粉,也没有的话也是可以煎的。
2. 调味料刚调好看似水水的,但加热之后会迅速挥发水分变浓稠,所以要留意烹调的时间安排。
3. 喜欢多点酱汁,可以将调味料的分量增加一倍或两倍,甚至更多。









想要第一时间关注我的分享,欢迎追踪我的:
面书: chefpeishuen
Youtube: PS K
#chinesecuisine #homecooking #chefpeishuen #sgfood #cookinginstructor #cookingclass #homecooking