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香蕉蛋糕历久不衰的原因
除了好吃 除了营养
就是因为香蕉不耐收
买一排香蕉
没两天的时间的熟了
剩下的两三条
熟透了 收获了浓郁的香气
做香蕉蛋糕是最最棒的
香蕉蛋糕
材料一览
1. 全蛋 150g
2. 低筋面粉 120g
3. 糖粉 100g
4. 熟香蕉 200g
5. 无盐牛油 100g
制作步骤
1. 预热烤箱到摄氏175°。
2. 将低筋面粉和糖粉分别过筛。
3. 融化无盐牛油，备用。
4. 用打蛋器打发鸡蛋。搅打到开始泛白，出现大气泡并渐渐的越来越多气泡变小变密时，加入1/3的糖粉。
5. 继续搅打蛋糊，分两次加入剩下的糖粉。一直搅打到蛋糊呈现丝滑状态(ribbon stage)。
6. 将香蕉压成泥。
7. 在香蕉泥里加入1/4的低筋面粉，搅拌至看不到面粉颗粒即止。
8. 将“7”的香蕉泥拌入蛋糊里。
9. 剩下的低筋面粉分3次拌入蛋糊里。每一次加了低筋面粉，拌到看不到面粉颗粒便可以再加面粉。
10. 拿一勺拌好的面糊，和融化了的无盐牛油混合。
11. 将“10”拌入面糊里，拌匀即止，避免过度搅拌会导致消泡。
12. 将蛋糕面糊倒入长形的蛋糕模里，烘25-30分钟或测试针不带糊状的蛋糕组织即可。
小贴士
1. 这个食谱足够制作一个4x10寸的长形蛋糕。
2. 如果你不喜欢香蕉块沉淀在蛋糕底部，可以将香蕉压得烂些。
3. 牛油蛋糕的表面一般都会裂开。如果你希望蛋糕表面保持完好，可以用水浴法来烘40-50分钟，温度是摄氏160°，头20分钟先盖一层锡纸，过后再取出即可。
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